Programma congresso
SABATO 16 NOVEMBRE
ore 9,00 Apertura del 47° Congresso Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier
ore 9,30 – 11,00 Assemblea Nazionale, interventi e saluti (c/o Sala Congressuale)
(L’Assemblea è aperta solo ai soci AIS. Si prega di anticipare l’ingresso rispetto all’ora di inizio per accreditarsi al congresso.)
ore 11,00 Apertura al pubblico Apertura banchi d’assaggio vino, area Maestrod’Olio (c/o Spazio Alcatraz), Spazio Fumoir (c/o Porticato Stazione Leopolda)
ore 11,30 – 12,30 Convention sul tema: Vino e Clima (c/o Sala Congressuale)
L’incidenza dei mutamenti climatici nelle fasi della maturazione dell’uva e sulla qualità del vino.
Intervengono
Prof. Attilio Scienza – Ricercatore e Direttore del Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia dell’Università degli Studi di Milano
Giovanni Negri – Imprenditore vitivinicolo, scrittore, autore di “Prendete e bevetene tutti” (Einaudi, 2012)
Prof. Simone Orlandini – Professore Ordinario presso il Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA – Università di Firenze)
Prof. Antonio Raschi – Direttore IBIMET Istituto di Biometereologia del CNR
Prof. Bernardo Gozzini- Amministratore Unico Consorzio LAMMA, Laboratorio di Monitoraggio e Modellistica Ambientale per lo sviluppo sostenibile
Gianni Salvadori – Assessore all’agricoltura della Regione Toscana
Modera
Leonardo Taddei – AIS Toscana, Delegato di Lucca
A seguire
Proiezione del film “Il romanzo del Sangiovese” di Andrea Zanfi – regia di Gianmarco Serra
ore 12,00-17,00 AIS Wine Contest (c/o STAND AIS – Area Relax & Lounge)
Degustazione bendata a premi, partecipazione libera.
Categoria “Sommelier” (soci AIS): in palio una Magnum 1,5lt di Coevo Cecchi Categoria Categoria “Appassionati” (non soci AIS): in palio un corso completo di 3 livelli per Sommelier da frequentare in una sede a scelta su tutto il territorio nazionale.
Tutti i partecipanti concorreranno all’estrazione di un soggiorno di una settimana in uno degli esclusivi resort europei Hapimag.
ore 12,00 – 13,00 Degustazioni guidate e a tema Ingresso a pagamento – prenotazione obbligatoria
“Champagne Larmandier Bernier” (c/o Sala degustazione A)
“Borgo del Tiglio” (c/o sala degustazione B)
ore 12,30 – 13,30 SHOW COOKING Marco Stabile Chef Ristorante Ora d’Aria – Firenze e la sua bruschetta rivisitata all’olio extravergine di oliva (c/o ALCATRAZ Maestrod’Olio)
ore 14,00 – 14,30 AIS Wine School Degustare il vino con i sommelier AIS
1a sessione ingresso gratuito prenotazione obbligatoria (c/o Sala Congressuale)
ore 14,00 – 15,00 Degustazioni guidate a tema
Ingresso a pagamento – prenotazione obbligatoria
“Barolo Rinaldi” (c/o Sala degustazione A)
“Tignanello Marchesi Antinori” (c/o Sala degustazione B)
ore 15,30 – 16,00 AIS Wine School Degustare il vino con i sommelier AIS
2a sessione ingresso gratuito prenotazione obbligatoria (c/o Sala Congressuale)
ore 16,00 – 17,00 Degustazioni guidate a tema
Ingresso a pagamento – prenotazione obbligatoria
“Ornellaia” (c/o Sala Degustazioni A)
“Lungarotti” (c/o Sala Degustazioni B)
ore 16,30 – 17,00 Maestrod’olio Degustare l’olio con
Alberto Grimelli – Direttore Teatro Naturale e Fausto Borella – Presidente Maestrod’Olio
ingresso gratuito prenotazione obbligatoria (c/o Sala Congressuale)
ore 17,00 – 18,00 Racconti di un sommelier (c/o Sala Congressuale)
Aneddoti, curiosità, citazioni, passioni e valori legati al mondo del vino e raccontati dalla voce del Sommelier.
Conduce Sandro Camilli – Presidente AIS Umbria
Premiazione borsa di studio “Bonaventura Maschio – La ricerca dell’eccellenza edizione 2013” – Categoria Sommelier 1° giornata, Premio Coevo di CECCHI – consegna il premio Andrea Cecchi
Premiazione Ais Wine Contest – Categoria Sommelier 1° giornata, Premio Coevo di CECCHI – consegna il premio Andrea Cecchi
ore 18,00 – 17,00 Degustazioni guidate a tema
Ingresso a pagamento – prenotazione obbligatoria
“Ferrari Lunelli” – vini non dosati (c/o Sala Degustazione A)
“J.J. Prüm” (c/o Sala Degustazione B)
ore 18,30 – 19,30 SHOW COOKING Andrea Magi: formaggi d’élite con l’olio extravergine (c/o ALCATRAZ – Maestrod’Olio)
ore 21,00 Chiusura giornata
DOMENICA 17 NOVEMBRE
ore 10,00 Apertura al pubblico Apertura banchi d’assaggio vino, area Maestrod’Olio (c/o Spazio Alcatraz), Spazio Fumoir (c/o Porticato Stazione Leopolda)
ore 11,30 – 13,00 Convention sul tema: Wine Trend – Grandi nomi e celebrities saranno invece protagonisti della tavola rotonda su “Wine Trend”: personaggi del mondo della cultura, dell’imprenditoria, della musica, dello sport che si sono innamorati del mondo del vino e che hanno compiuto la coraggiosa scelta di iniziare a produrlo.
Partecipano: Francesco Illy, Francesco Moser, Oliviero Toscani
Modera: Cesara Buonamici (c/o Sala Congressuale)
Premiazione “Premio Surgiva 2013” – Un riconoscimento alla delegazione territoriale AIS che si è distinta per attività innovative o particolarmente efficaci nella diffusione della cultura dell’acqua e del vino. Consegna il premio Camilla Lunelli e Antonello Maietta presidente AIS Nazionale
Proiezione del film “Il romanzo del Sangiovese” di Andrea Zanfi – regia di Gianmarco Serra (c/o Sala Congressuale)
ore 12,00 – 13,00 Degustazioni guidate a tema
Ingresso a pagamento – prenotazione obbligatoria
“Champagne André Beaufort” (c/o Sala Degustazione A)
“Marisa Cuomo” (c/o Sala Degustazione B)
ore 12,30 – 13,30 SHOW COOKING – LA DISFIDA DELLA CARNE
con Simone Fracassi – Macelleria Fracassi, Arezzo vs. Franco Cazzamali – Macelleria Cazzamali Cremona (c/o ALCATRAZ – Maestrod’Olio)
ore 14,00 – 14,30 AIS Wine School Degustare il vino con i sommelier AIS
1a sessione ingresso gratuito prenotazione obbligatoria (c/o Sala Congressuale)
14,00 – 15,00 Degustazioni guidate a tema Ingresso a pagamento – prenotazione obbligatoria
“Emidio Pepe” (c/o Sala Degustazione A)
“Castello di Monsanto” (c/o Sala Degustazione B)
ore 15,30 – 16,00 AIS Wine School Degustare il vino con i sommelier AIS (c/o Sala Congressuale)
(2a sessione ingresso gratuito prenotazione obbligatoria)
ore 16,00 – 17,00 Degustazioni guidate a tema
Ingresso a pagamento – prenotazione obbligatoria
“G.D. Vajra” (c/o Sala Degustazione A)
“Montevertine” (c/o Sala Degustazione B)
ore 16,30 – 17,00 Maestrod’olio Degustare l’olio con Fausto Borella – Presidente Maestro d’Olio
ingresso gratuito prenotazione obbligatoria (c/o Sala Congressuale)
Premiazione Ais Wine Contest – Categoria Sommelier 2° giornata, premio Coevo di Cecchi – consegna il premio Andrea Cecchi
Categoria Appassionati 1° e 2° giornata – consegna il premio Antonello Maietta
Estrazione finale Premio Hapimag – Consegna il premio Giuseppe Santilli
ore 18,00 – 19,30 Spettacolo teatrale “In Vino Varietas” – un po’ di spirito tra degustazioni e seminari. 10 scene di varietà interpretate da Sommelier Regia di Gino Bartoli su testi di Mauro Machetti. (c/o Sala Congressuale)
ore 18,00 – 19,00 Degustazioni guidate a tema
Ingresso a pagamento – prenotazione obbligatoria
“Roberto Voerzio” (c/o Sala Degustazione A)
“Tenuta San Guido” (c/o Sala Degustazione B)
ore 18,30 – 19,30 SHOW COOKING – LA DISFIDA DELLA CARNE con Elio Rabitti – Macelleria La Punta, Modena vs. Giuseppe Dell’Orso “Beppe Cotto” – Macelleria Dell’Orso, Macerata (c/o ALCATRAZ Maestrod’Olio)
ore 21,00 Chiusura del congresso
