Tracchiola di maiale con papacella napoletana su crema di patata e mosto cotto per l’Aglianico del Taburno DOCG
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di maiale (fianchetto) 2 papacella sottaceto alloro, olio e sale q.b. un mestolo di brodo di carne 2 patata bollite Procedimento Scaldare in una pentola di rame un filo d’olio ed adagiare il maiale tagliato a pezzetti, rosolare la carne a fuoco allegro ed aggiungere il brodo di carne…
