Una viticoltura innovativa tra cambiamenti climatici e nuovi modelli gestionali > sintesi relazione del Prof. Attilio Scienza Effetti sulla produzione dell’uva e sulla qualità dei vini del cambiamento climatico 1) Riduzione della durata dei cicli vegetativi 2) Di norma i vitigni tardivi sono meno influenzati soprattutto nel periodo allegagione-maturazione che varia molto poco in funzione…
PIOGGE ALLUVIONALI IN PROVINCIA DI BENEVENTO DAL 14 AL 20 OTTOBRE 2015 – Chiarimenti per la presentazione delle domande di indennizzo Il Decreto Ministeriale 24 dicembre 2015, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 13 del 18.01.2016, ha dichiarato l’esistenza del carattere di eccezionalità degli eventi calamitosi in provincia di Benevento, dovuti alle piogge alluvionali dal 14 ottobre…
Ingredienti per due persone: Olio di oliva extra vergine 2 cucchiai Cosce di cappone n2 Spumante oppure Falanghina del Sannio 300 ml 3 cucchiai di lattica (Azienda agricola Savoia) 1 carciofo Mentuccia, rosmarino e aglio Sale e pepe + amore per la cucina Procedimento Far rosolare lentamente le cosce nell’olio (se avete un bel coccio …
Scarpella E’ un piatto tipico carnevalesco di Castelvenere, realizzato con pochi e semplici ingredienti di origine contadina. Ingredienti: 500 g pasta formato ziti 300 g salsiccia di maiale stagionata 250 g formaggio fresco vaccino 150 g pecorino 80 g olio extra vergine d’oliva 10 uova sugna e sale q.b. Procedimento Tagliare a pezzetti la salsiccia,…
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di maiale (fianchetto) 2 papacella sottaceto alloro, olio e sale q.b. un mestolo di brodo di carne 2 patata bollite Procedimento Scaldare in una pentola di rame un filo d’olio ed adagiare il maiale tagliato a pezzetti, rosolare la carne a fuoco allegro ed aggiungere il brodo di carne…
La salsiccia d’ poc’ è una salsiccia che viene fatta con tagli di carne meno “nobili” rispetto alla salsiccia classica, condita con aglio, peperoncino, sale, pepe e finocchietto selvatico, insaccata e lasciata appassire alla pertica per 3/4 giorni. Successivamente viene tagliata in pezzi, avvolta prima in questa foglia di verdura di campagna, avvolta nella carta…
